¿Te interesa equipar tu cocina con los mejores productos? En ese caso contar con un sartén de hierro fundido te será realmente útil, ya que es multifuncional porque permite diversos modos de uso.
Parte de la calidad culinaria es posible gracias al uso de los implementos correctos. Es por esto, que te contaremos todo lo necesario sobre uno de los tipos de sartenes más innovadores en la actualidad.
Una de las principales cualidades del sartén de hierro es su gran durabilidad. Se trata de una gran inversión cuyos beneficios están asociados con la calidad de sus funciones, y con su destacada resistencia.
¿Para qué sirve una sartén de hierro fundido?
Varios modelos de sartén de hierro fundido con tapa vienen preparados con un mango forjado en hierro. Gracias a esto, pueden ser utilizados también en el horno. Por ejemplo, pueden prepararse panes o bizcochos usando el horno .
Dentro de sus funciones tenemos que permite saltear alimentos, freír y también realizar cocciones a la plancha. Por lo general, se trata de sartenes voluminosos y robustos en donde se pueden preparar diversos platillos.
Otro dato importante acerca del uso de estos sartenes, es que pueden funcionar en cocinas de vitrocerámica, inducción o incluso con cocinas clásicas de gas.
Beneficios del sartén de hierro fundido para la cocina
Si estás pensando en adquirir sartenes de hierro fundido, debes conocer tanto los pros como los contras de este tipo de implementos.
A continuación, te mostramos los beneficios más destacados de contar con una sartén de este material.
1. Alcanza una gran temperatura
¿Disfrutas que el pescado o el pollo queden dorados al freírlos? Lograr que los alimentos alcancen ese punto es mucho más sencillo usando un sartén de hierro.
Esto es posible gracias a que si bien este material dura más tiempo para calentarse, logra alcanzar temperaturas más altas. Así que la cocción es mucho más estable y ayuda a mantener la textura ideal en los alimentos freídos, a la plancha o salteados.
Para las preparaciones en donde se desea un resultado crujiente, nada mejor que usar un sartén de hierro fundido.
2. Precios muy competitivos
Los precios de este tipo de sartenes son relativamente más económicos que otros creados a partir de materiales diferentes.
Y si a esto le sumamos que son sartenes prácticamente indestructibles, podemos notar que se trata de una compra de gran rentabilidad.
Siempre que se apliquen los cuidados sugeridos, estas sartenes mantendrán sus funciones durante muchísimo tiempo.
3. Durabilidad garantizada
Hay sartenes confeccionados en este material que duran hasta un siglo manteniendo el mismo estándar de calidad. Esto ha permitido que sigan siendo relevantes pese a haber sido inventados hace ya muchísimo tiempo.
Varios sartenes de este tipo son confeccionados en una sola pieza de metal, no se aprecian juntas o remaches que pudieran deteriorarse con el paso del tiempo. Y esto influye de manera positiva en su durabilidad.
Sartén de hierro forjado vs Sartén de hierro fundido
Un sartén hierro fundido es un implemento creado con una aleación de hierro que integra al menos un 2% de carbono, esto permite que conserve su forma durante más tiempo, al ser menos maleable que otros materiales.
Contar con una sartén de este material supone tener un gran aliado para la cocina, sobre todo por su alta capacidad de retención de calor.
Mientras que, el hierro forjado denota otras propiedades. Es creado con un material de hierro característico por incluir menos carbono, se estima que incluye menos del 0,08%.
Por lo general, las sartenes de hierro forjado resultan un poco más suaves, también se pueden apreciar pequeñas vetas que recuerdan a materiales como la madera.
Otra gran diferencia es que comprar sartenes de hierro fundido supone un menor costo si se compara con el elevado precio que denotan los productos creados a partir del hierro forjado.
¿Cómo elegir los mejores sartenes de hierro fundido?
En el mercado hay muchos modelos de sartenes de este material, esto hace que sea todo un desafío elegir la alternativa ideal.
Al buscar un sartén hay que apreciar algunos aspectos como la durabilidad, versatilidad, antiadherencia y la retención del calor.
Comprar una sartén muy barato puede suponer una pérdida de dinero, ya que puede verse afectada la durabilidad.
En cambio, elegir un producto con una buena relación calidad-precio, supone realizar una compra mucho más ingeniosa y con beneficios inmediatos que se prolongarán a largo plazo.
Mejores marcas de sartenes de hierro fundido
Aquí te contaremos cuáles son las mejores marcas para comprar sartén de hierro fundido. Las marcas seleccionadas han obtenido gran posicionamiento debido a la calidad de sus productos y a su buena relación entre precio-calidad.
Sartén Lodge
Las sartenes Lodge son una de las más conocidas en gran parte del mundo, esta marca se ha ganado una buena reputación por la calidad de sus productos.
Además, tiene muchísimos años en el mercado, incluso siguió en la fabricación de sartenes de hierro cuando sus competidores comenzaron a experimentar con otros materiales de moda.
Uno de los beneficios de Lodge sartenes es que los modelos vienen diseñados para denotar una gran antiadherencia. Así que son útiles para preparar diversas recetas sin temor a que la comida se pegue en la sartén.
Sartén Le Creuset
Sin duda, Le Creuset es una de las mejores marcas en la actualidad, usa materiales sumamente resistentes en todos sus productos. Cuenta con diversos modelos de sartenes de hierro colado que denotan gran durabilidad.
Además, es una marca que realmente se interesa por cubrir las necesidades de sus usuarios, esto se aprecia con integraciones como mangos resistentes y ergonómicos que facilitan el uso de sartenes.
Sartén Biol
Una de las ventajas de contar con los modelos de sartenes de esta marca es que son totalmente multifuncionales, lo que quiere decir que pueden usarse en todo tipo de cocina, incluso en cocinas de inducción.
Biol dispone diversos sets de sartenes de hierro colado, los cuales varían en sus tamaños y en algunas características como el material del mango que puede ir desde madera hasta silicona.
Tips para el cuidado de una sartén de hierro fundido
Tal y como sucede con el sartén de acero fundido, los sartenes de este material también requieren de ciertos cuidados.
De hecho, cuando se le aplican los mantenimientos apropiados termina denotando gran calidad y su durabilidad queda incluso más extendida.
Sugerimos poner en marcha los siguientes tips para el cuidado y uso de estas sartenes resistentes:
- Luego de cocinar con un sartén de hierro colado y al apreciar que está frío al tacto, es necesario retirar los restos sólidos de alimentos usando un papel absorbente de cocina, no es ideal ingresarlo al agua directamente.
- Tampoco se recomienda lavar este tipo de sartenes con el lavavajillas, lo ideal es hacerlo a mano siguiendo las recomendaciones del fabricante.
- Por otro lado, hay que cuidar el secado de la sartén luego de lavarlas, esto con la intención de evitar la oxidación.
Preguntas Frecuentes
Si tienes pensado comprar un sartén de hierro vaciado o fundido, es posible que tengas algunas dudas, sobre todo relacionadas con las capacidades técnicas de estos modelos.
¿Los sartenes de hierro fundido son antiadherentes?
Pese a que son sartenes sin teflón, sí tienen una capa antiadherente. Grandes compañías como Lodge tienen una fórmula especializada para generar la capa que evita que los alimentos se adhieran al hierro.
¿Cómo curar la sartén de hierro en casa?
Lo ideal es lavar la sartén y secarla muy bien, luego hay que aplicar una capa fina con aceite vegetal apreciando que se extienda por toda la capa.
Posteriormente, se precaliente la sartén al horno en una temperatura media de 180°C y se prolonga por 15 minutos.
¿Qué hacer para que no se pegue una sartén de hierro?
La mayoría de los modelos de sartenes de hierro vienen reforzados con materiales antiadherentes que evitan que los alimentos se adhieran a la superficie.
Sin embargo, hay algunos trucos como añadir un poco de sal al sartén y ponerlo a fuego lento durante dos minutos, luego se retira la sal tostada y se limpia la superficie.
¿Por qué se pega la tortilla al sartén?
En caso de que la tortilla o algún otro alimento se adhiera a la sartén, hay que tener en cuenta de que no está siendo antiadherente.
En algunos casos, sí dispone de una cubierta antiadherente pero al ser mojado pierde ciertas propiedades, estos sartenes no deben ser puestos al fuego al estar mojados.
¿Qué tal salen los sartenes de hierro fundido?
Siempre que se utilicen de forma correcta y se apliquen los mantenimientos sugeridos estos sartenes tienen una gran capacidad de duración. Así que suponen una gran inversión debido a su óptimo rendimiento.
